晚上10:50，丽江市古城区动物卫生监督所高级兽医师、检疫组组长和向梅走出家门，开车驶向位于城南的丽江良华牲畜屠宰加工厂。

在多数人准备就寝的这个时间点，是和向梅的上班时间，没有车流和人群，畅通无阻的上班路上，只有路边的灯与夜空中的星星点点与她做伴。

到了加工厂，此起彼伏的猪叫声打破了夜晚的宁静。和向梅停好车后快步走到办公室门口，从包里掏出钥匙打开了门。等到她再出现，便衣外已经套上了白色的工作服，还穿戴了口罩和手套，拿着操作工具便径直走向生猪加工生产线。

被“分配”好的人生

说起兽医，很多人都会有一定的了解，但说到动物检疫工作者，大多数人的反应是——是不是在猪肉上盖章的那种？而和向梅的工作历程就在两者之间。

1995年，刚从中专毕业的和向梅被分配到石鼓兽医站，因为专业学的是畜牧兽医，所以和向梅对自己的未来并不陌生。“我们那个年代只要考上中专了就不愁没工作，反正都是按专业分配，所以我知道自己以后要做什么，大家都这样。”比起对新生活的期待，和向梅更多的是一份淡然，在她心里，分配后的工作就是自己以后的生活。

出生于丽江市古城区七河镇前山村的和向梅，与那个年代从农村走出来的大多数年轻人一样，对已知的苦毫无怨言和胆怯。刚20岁的她，拿起粗大的针筒给猪打疫苗，用手扒开牛的嘴巴给牛看病，在粪臭的猪圈里做记录，这些看似“粗鲁”的工作在还是小姑娘的和向梅眼里，只是把在学校里学到的知识转化为生活实践的一种，和其他工作并没有太大差别。

于是，在石鼓兽医站工作7年以后，和向梅回到了家乡七河兽医站继续担任兽医和检疫工作。直到2006年，已经累积了足够工作经验的她，进入到区动监所担任专职肉食品检疫工作。

稳定却“不体面”的工作

从兽医到专职肉食品检疫工作者，和向梅突然觉得自己的工作有了不一样的地方。

在原来位于庆云路祥和顺天小区旁的丽江良华牲畜屠宰加工厂旧址上班时，凌晨1点是和向梅的上班点。今年1月1日，搬到加工厂新址后，上班时间变为晚上11点过，在一般人还在深睡的凌晨4点，和向梅又下班了。如果碰到节假日，那么和向梅的下班时间则会被延长至凌晨5点。

作为专职肉食品检疫工作者，工作岗位都在屠宰加工厂内，每天日夜颠倒的工作时间和夹杂着粪臭、血腥味以及水雾缭绕的工作环境，让和向梅有些吃不消。“我和我的同事们都有不同程度的风湿病，还有听力也退化得厉害，每天在厂里听猪叫和机器操作声，回到家以后都还在耳鸣，每次睡觉躺下去耳边都在回荡那些声音。”和向梅微笑诉说着工作的不易。“我们在日常生活中说话声音都比较大，因为工作环境太嘈杂了，所以养成了大嗓门的习惯，跟家人和亲戚朋友在一起时，他们都说我嗓门太大了。”

身体上的影响是一方面，生活上的影响更让和向梅感到酸楚。“我刚到区动监所做肉食品检疫工作的时候，儿子还小，当我工作完回家时，他就会说我身上有一股猪的味道。”为了能多一点时间跟儿子相处，和向梅凌晨四五点下班回到家洗漱完后，便会张罗着送儿子去学校，她尽量洗去脸上一夜未合眼的疲惫，却无法洗干净身上的味道，这让她感到沮丧。尤其是当儿子跟别人介绍自己，说自己的妈妈是杀猪的时候，和向梅会觉得这份稳定的工作也有“不体面”的时候。

但工作还得继续。于是，和向梅把工作时穿的便服和日常穿的便服区分开来，工作时穿过的便服绝不穿到日常生活。“我尽量不让自己的工作影响到家人，因为他们也为我付出了很多。”和向梅说，丈夫在很多个夜晚不辞辛苦地接送自己，这也是一种无言的支持。“因为做这份工作的自己和同事有时候是晚上11点过上班，所以不下雨的时候都会骑自行车去上班，有一次有个同事骑着车出了车祸，想想都后怕。”但为了不总是麻烦家人，当时快40岁的和向梅还是学会了开车。“我的工作时间跟我丈夫是冲突的，我上班的时候他要休息，我休息的时候他要上班，所以长此以往地麻烦他也不是个事。”

能吃苦的和向梅并没有向这份工作妥协，而是选择了干一行、爱一行、专一行，用行动越过难关。“凡是经由我们手里出去的猪肉和牛肉，一定是安全的，看着那一车又一车检验合格，拉往各个市场、超市或学校的猪肉，我很有成就感，因为我的孩子、家人和老百姓，都能吃上放心肉了。”

特立独行的美丽

在丽江良华牲畜屠宰加工厂，一共有7名驻场官方兽医从事动物检疫工作，保障着整个古城区的肉类食品安全。

“要说没想过换一份环境好点的工作，那是假话。特别是我们女性，谁不爱美呢？谁不想每天穿着漂亮衣服去上班，在舒舒服服的环境里工作？但既然我学了畜牧兽医这个专业，我就要用所学知识去干专业的事，我们专业的不干，也没人会干了。”和向梅说，如今的自己，在肉食品检疫工作岗位上已经如鱼得水，能够独当一面，这也是一种别人无法体会的满足。

每天，从生猪入场查验、生猪宰前检查到同步检疫，和向梅与同事们坚守在自己的岗位上，保障着老百姓舌尖上的安全。“从拉猪的专车进场开始，就要开始忙碌了。首先查看拉猪专车证、物是否相符，然后就对持证车辆进行消毒，接着就要在备案点监督企业抽血做非洲猪瘟检测，还要进行瘦肉精抽检，这些步骤检验合格后，拉猪专车才能从备案点进入屠宰加工厂。生猪进入厂里以后，我们要对宰前生猪逐一巡查，看它们的身上是否有皮肤病变等问题。等到生猪被宰以后，我们就要开始同步检疫了，通过查看被宰猪的头部、内脏和胴体，来确认是否存在猪囊虫和不明原因的死亡等问题，还会取下相关部位进行旋毛虫检查。这些工作做完以后，我们会对检疫合格的猪肉产品出证盖章，而对不合格的产品进行无害化处理。”面对复杂而又烦琐的程序化检疫流程，和向梅重复了一遍又一遍。

在只有7名驻场官方兽医的屠宰加工厂里，每年检疫的生猪量最多时可达20万头，可以想象，每位兽医的工作任务有多繁重。但即便如此，和向梅的工作里也从未出过差错。“从我工作起，我们这里从来没有发生过重大的肉类食品安全事故，也没有任何检疫事故发生，可以说我对自己的工作很满意。食品安全是我们的工作之重，即使大家不知道我们的付出和努力，但只要保障了肉类食品安全，大家都能吃上放心肉，这就是对我们的工作最好的回报。”相比工作带来的酸楚，和向梅对自己无人知晓的贡献有着深深的自豪感。

从生产线上下来，和向梅充满疲惫。简单收拾过后，披着无边月色，和向梅驶向回家的路。凌晨4点的繁星，又一次记录了她的晚归。（刘文湘 郭炳辉）