香椿素有“树上蔬菜”和“空中菜园”的美称，是春日餐桌上颇受青睐的一道美味。近年来，云南省蒙自市期路白苗族乡依托得天独厚的气候资源和青山绿水的生态优势，通过发展“一村一品”特色农业，发展香椿种植业，逐渐实现农业发展提质增效，让苗乡儿女走上致富路。

椿意盎然。陈文刚摄

三月，布谷声声。走进期路白苗族乡期路白村，放眼望去，房前屋后、田间地头成片的香椿树正在发芽，嫩红的椿芽迎风招展、香味四溢，苗岭山乡春意盎然，一派勃勃生机。村里的种植大户杨雪莲正带领村民采摘着新鲜的香椿芽，从2月份开始采摘，这已经是第二拨椿芽。

“清明前采摘的是头拨椿，这是最好的椿芽。煎鸡蛋、炒腊肉都很好吃，用香椿酱拌面或下饭，那叫一个香。”说起香椿，杨雪莲脸上笑容满满。

苗族群众在采摘椿芽。陈文刚摄

期路白苗族乡全乡耕地2.04万亩，总人口16058人，其中苗族10949人，占总人口数的60.2%。村里很多年轻人都选择外出务工，然而60岁以上老人外出务工存在较大困难，劳动力创收难以提升，成为了该村的一大难题。

对此，村两委干部经过多方考察，发现市场对香椿的需求较大，只要香椿一发芽，就有商家上门收购。于是开始组织村民发展香椿种植，随着香椿越来越紧俏，村里越来越多的群众加入了栽种香椿的行列，杨雪莲便是其中的行家里手。“香椿目前的市场价是180元/公斤，他们4个人采摘7个小时左右就能卖到4000余元。”杨雪莲介绍说。

杨雪莲是期路白苗族乡远近闻名的腌制椿芽“老把式”，由她创立的家庭手工作坊酱菜厂，依然沿用着传统的手艺制作当地生产的香椿、小米辣、木姜子等绿色无公害农产品，每年到香椿上市季节，厂里都要从周边村或者其他县市农户手里采购上万斤椿芽制作香椿酱。

头拨椿芽。赵斌摄

谈起栽种香椿的经历，杨雪莲说，传统农作物的种植产量低、利润小，4年前，她把过去种植水果的土地全部种上了香椿，经过精心管护，每年增收10多万元。在杨雪莲的带动下，全村种植香椿户从刚开始的14户200余亩，发展到了现在的500余亩，每年预计可为椿农和村集体经济增收50余万元。

“现在成立了香椿种植合作社，希望带动更多人一起致富，让大家的日子也像香椿一样有滋味。”杨雪莲喜滋滋地说。